Factores a tener en cuenta

El olivo se puede cultivar en aquellas zonas de secano donde la pluviometría media anual no sea menor de 400 ó 500 ml. Cuando las precipitaciones caídas son inferiores a esta cantidad, se produce una serie de efectos en los procesos de crecimiento y producción del olivo.

El periodo en el que el olivo necesita más agua se situa entre la prefloración y la maduración que coincide prácticamente con el periodo de más escasez de agua.

Se ha comprobado que la producción aumenta cuando recibe aportaciones de agua complementarias a la lluvia especialmente en zonas de secano.

 

Efectos del déficit hídrico

Proceso	Período	Efectos
Crecimiento vegetativo	Todo el año	Reducción del crecimiento y del número de flores al año siguiente
Yemas florales	Febrero/Abril	Reducción del número de flores
Floración	Mayo	Reduce la fecundación
Cuajado de frutos	Mayo/Junio	Aumenta la alternancia
Crecimiento inicial del fruto	Junio/Julio	Disminuye el tamaño del fruto
Crecimiento posterior del fruto	Agosto/Cosecha	Disminuye el tamaño del fruto
Acumulación de Aceite	Julio/Noviembre	Disminuye el contenido en aceite del fruto